爱东营讯 近年来，许多地方办起了老年食堂。
据有关资料统计，截至2021年底，全国60岁及以上老年人口数量达2.67亿，占总人口的18.9%；65岁及以上老年人口数量达2亿以上，占总人口的14.2%。
老年人口数量多，社会分工细化，很多老年人与子女分开居住，不愿意或者很难打理一日三餐，老年食堂解决了老年人的就餐问题和子女难以抽身照料老人的难题。
部分老年食堂办起来了，却面临着是不是能够长久经营下去的问题。据《法治日报》报道，记者在调查中发现，老年食堂并不都是运营良好，餐品种类不足、供餐范围不广、人手资金不足等问题时常出现，因经营困难而关店的老年食堂也不在少数。
老年食堂带有公益性质，不少地方的老年食堂，当地提供场所、减免租金水电等，但是老年食堂要持续运营下去，还得需要在经营上下功夫。老年食堂经营、水电、工作人员工资等都需要资金，如果没有持续不断的、足够的收入，很难长久经营下去。
老年食堂既然是供给老年人就餐，最重要的应该是让老年人吃得满意。在打算兴办的时候就要做好市场调研，了解服务范围内老年人的数量、就餐需求和口味等，尽量符合更多老年人的就餐需求。老年食堂饭菜价格定得低，老年人对饭菜满意，人流量就上来了。现在，有些老年餐厅在为老年人供餐的同时，也给年轻人提供就餐服务，在附近工作的年轻人来此解决吃饭问题，也有年轻父母带着孩子来就餐，既方便了年轻人，也给老年食堂增添了一个新的经营路子。
老年食堂是给老年人提供就餐服务的，其实老年人需要的服务不限于就餐，生活中需要很多方面的服务，像家居保洁、日常看护、就医陪护、失能半失能老人的生活照料等。如果老年食堂借助食堂场所，在提供餐饮服务的基础上，给老年人提供保洁、看护等方面的生活服务，能满足老年人多方面的生活需要，既拓展了服务项目，也提高了经营收入。
有些老年食堂借助食堂场所，扩展了很多服务项目。据《法治日报》报道，福建省福州市老年食堂延伸了服务功能，围绕老年人生活所需，开设了反诈骗、用电安全、智能手机使用等课堂，还举办了义诊、书画展、花艺教学等活动。老年人在就餐的同时，还可以来此参加众多的活动，既充分利用了老年食堂场所，满足了老年生活的需要，丰富了老年人的生活，还搭建起了老年人沟通的桥梁，也能够比较方便地了解老年人餐饮方面的需求，对老年食堂的运营有所帮助。
当然，老年食堂主要业务是提供餐饮服务，应该把主要精力放在为老年人提供餐饮服务上。但是，如果老年食堂在此基础上还能拓展其他方面的业务，能够对老年食堂发展有益，也可以考虑多方面扩展一下业务。
老年食堂关系到众多老年人的生活，关乎到千家万户的民生。社会需要老年食堂，老年食堂可以根据实际情况，积极拓展发展路子，争取靠自身经营增强发展后劲，持续不断地为社会提供优质服务。
（扈美荣）
